Hur påverkar kolhydrater blodsocker och insulin?
Kolhydraterna i maten höjer blodsockret och därför behöver man räkna mängden kolhydrater i varje måltid och dosera lagom mängd insulin för dessa. Olika mat påverkar blodsockret på olika sätt och olika snabbt men en person med typ 1-diabetes behöver alltid insulin till kolhydraterna de äter. Personer med typ 1 diabetes rekommenderas samma mat som alla andra och det finns inget som är förbjudet att äta, men insulin måste doseras till.
Det är omöjligt att helt efterlikna det sätt som kroppen doserar insulin och oavsett hur noga man är och hur mycket man anstränger sig svänger blodsockret för högt och för lågt ibland. När blodsockret blir för lågt måste man äta eller dricka snabbverkande kolhydrater (som saft eller druvsocker) för att höja det till lagom nivå igen.
Kolhydratlista vanliga livsmedel
Har du koll på hur många gram kolhydrater några vanliga livsmedel innehåller? Det finns både kolhydratlistor och kolhydraträknare för att snabbt kolla upp antalet kolhydrater i olika livsmedel och räkna ut måltidens totala mängd kolhydrater. I början kan det kännas ovant och svårt att räkna kolhydrater men efter ett tag kommer du att lära dig.
Vilken mat innehåller kolhydrater?
Kolhydrater finns i:
- bröd och gryn
- potatis, ris, pasta, couscous, bulgur, quinoa mm
- ärtor, bönor och linser
- mjölk, fil och yoghurt
- rotfrukter och vissa grönsaker
- frukt, bär och juice
- socker, honung och sirap
Kolhydrater finns inte i:
- animaliska livsmedel som kött, fisk och ägg
- pålägg som ost, skinka och korv
- smör och olja
- feta såser som majonäs och bearnaise
- tofu
- salladsblad och gurka
- fröer och de flesta nötter i mindre mängd
*Pistagenötter och cashewnötter innehåller ca 20% kolhydrater. Jordnötter och valnötter innehåller ca 10% kolhydrater.
Så räknar du kolhydrater – enkla metoder
Att räkna kolhydrater gör det lättare att hitta rätt insulindos och bidrar till att blodsockret efter måltid blir jämnare. Studier har visat att det ökar flexibilitet i matval samt ökar livskvalitén hos de med T1D och deras föräldrar.
Enkelt förklarat är kolhydraträkning en ekvation. Genom att dividera kolhydratinnehållet i en måltid (i gram) med en kolhydratkvot så kan du räkna ut hur mycket insulin som behövs till din måltid. För att ekvationen ska fungera behövs kunskap om kolhydratinnehåll i livsmedel och maträtter samt en individuellt beräknad kolhydratkvot.
För att komma igång kan du testa att räkna på en eller ett par av dina favoritmåltider. Kanske äter du samma frukost ofta, då kan det vara smart att räkna ut just din frukost till att börja med. Kolhydraträkning behöver inte vara allt eller inget, att räkna ut några måltider du äter ofta kan göra stor skillnad!
